Їстівні троянди

Ця троянда – символ графства Lancaster протягом сотень років.

Red Rose of Lancaster – троянда лікарська, більш відома як Apothecary's Rose (Аптечна троянда) або Rosa gallica officinalis.

Стародавній сорт троянди, який виник у Персії, де він ріс у дикому вигляді, і вважається, що був завезений до Європи хрестоносцями, що поверталися в XII і XIII століттях. Едмунд, перший граф Ланкастер, який також був відомий як «присілий», ймовірно, через хрестоносця, який він носив, цілком міг привезти рослину в Англію, коли вирішив використовувати її як свою емблему.

Apothecary's Rose була вирощена ченцями. Через її лікувальні властивості використовувалася для лікування різних захворювань, від подагри до розладу шлунка, ангіни, висипу на шкірі і проблем з очима. Жінки натирали шкіру пелюстками троянд, щоб розгладжувати зморшки. Пізніше було доведено, що пелюстки містять ефірні олії, калій та залізо. Плоди шипшини багаті на вітамін С.

Троянда вирощувалась також через її парфуми. Її пелюстки застосовувалися для ароматизації середньовічних покоїв, і цей сорт троянди досі використовується у виробництві ароматів та косметики.

Rosa gallica officinalis - це невелика кущова троянда, з малиновими пелюстками, жовтими пиляками, що виступають, і сильним ароматом. Квітки діаметром 6-8 см. Цей сорт легко вирощувати. Досягає у висоту 90-150 см. Цвітіння одноразове, рясне, тривале. Листя сіро-зелене. Сорт морозостійкий (3 зони).

Apothecary's Rose можна побачити на трав'янистому кордоні біля входу в Шир-хол у Ланкастерський замок, у садах спадщини Пендла у Барроуфорді, поряд з меморіалом Ештона у парку Вільямсон у Ланкастері та у Левенс-холі.

У релігійній символіці темно-червоний колір Red Rose of Lancaster використовувався для позначення крові Христа та інших мучеників. Її пелюстки були висушені і скатані в намистинки, які були нанизані разом, щоб сформувати чотки.

Сорт використовуючи аптекарями як інгредієнт у ліках та косметичних сумішах, у харчових цілях.

Вік саджанця – дворічний.

Походження невідоме, 1160 р.

Названа на честь Антуана, Графа де Грамон, Герцога де Гіш (Antoine, Comte de Gramont, Duc de Guiche). 

Невеликий кущ висотою до 120 см, відкритої, дугоподібної форми, з рясним темно-зеленим листям і дуже ароматними, добре сформованими, повністю махровими пурпурно-малиновими квітами діаметром до 8 см, що розпускаються в середині літа одним маревом.  Дуже стійкий до хвороб. Морозостійкий (4 зона). Пелюстки для трояндового варення. Рекомендується для найхолодніших регіонів. 

У вересні 1998 року Монреальський ботанічний сад (Le Jardin Botanique de Montreal) провів дослідження стійкості своїх троянд до чорної плямистості, борошнистої роси та іржі. Це один із видатних сортів, який показав рівень зараження від 0% до 5%. Дані були взяті на добре прикореневі троянди.

Дворічний саджанець.

Jardin fleuriste du Roi (France, before 1824).

Hybrid China, Hybrid Gallica. 

Квітка світло-рожева з білим краєм пелюсток і жовто-зеленим вічком у центрі, розеткоподібна, густомахрова, 85-100 пелюсток, має насичений аромат. Цвітіння рясне, одноразове, квітки в основному поодинокі або в невеликих суцвіттях по 1-3 квітки. Кущ компактний, висотою 100-150 см, шириною 90 см. Лист дрібний, округлий, світло-зелений, рослина практично не має шипів, має декоративні плоди. Стійкість до борошнистої роси середня, до чорної плямистості висока, дуже морозостійкий сорт (4 зона). Після закінчення цвітіння проводять обрізку.  

Трирічний саджанець.

Світові нагороди: звання "Вдовствуюча Королева" конкурсу троянд Американського товариства трояндоводів AARS, 2001.

Троянди із серії троянд "Їстівні троянди - Смак кохання" були спеціально відібрані для вживання в їжу пелюсток. Їхній солодкий і квітковий аромат - це саме те, чого не вистачало солодким ласощам. Їхні квіти мають шовковисту текстуру та приємно-солодкий смак меду й абрикосів. Вони добре поєднуються з солодощами, а також з легкими фруктовими літніми салатами або як барвисте доповнення до різних напоїв.
Евелін Вайлд має фруктово-квітковий аромат. Троянда середнього розміру, виростає до 60-70 см заввишки і утворює великі китиці з безліччю квіток середнього розміру абрикосового кольору. Його габітус компактний і підходить для посадки в бордюр або контейнер.

Пелюстки найкраще збирати рано вранці. Квіти мають бути наполовину розкриті.

Троянда названа на честь відомого австрійського кондитера. Рекомендуємо спробувати поєднання з шоколадом, яке Евелін розробила сама.

Дворічний саджанець.

Pheno Geno Roses, Сербія, 2020 р.

Hybrid Bourbon, Rambler. 

Квітка велика світло-рожева з темно-рожевими тінями, махрова, 60-80 пелюсток, діаметром 8-10 см, має дуже насичений  аромат. Цвітіння рясне, повторне на протязі сезону.

Кущ потужний, сильнорослий, висотою 250-300 см, шириною 100 см. Стійкість до захворювань висока, морозостійкий сорт (6 зона).

Присвячується дружині Фаб'єна Дюше, Florence.

Дворічний саджанець.

Dark red Hybrid Perpetual.

Троянда Gloire de Ducher (Глуар де Дюше) - це чудовий представник гібридів троянди ремонтантної, створений у 1865 році майстрами селекції Ducher & Welter. Вона прекрасно доповнить будь-який сад своїм пишним і яскравим цвітінням, підкреслюючи витонченість навколишнього ландшафту.

Французька, розкішна, невисока плетиста троянда з густомахровими квітками ностальгічної форми. Великі карміново-червоні з темно-фіолетовим відтінком, квітки (10-12 см) і пахнуть фіалками. Кущ гіллястий, прямостоячий, до 185-215 см, ширина 150 см, стійкий до захворювань і холоду (5 зона). Темно-зелене, густе листя. Цвіте рясно протягом усього сезону. Довгі бутони.

Вік саджанця - дворічний саджанець.

Claude Ducher (1820-1874) (France, 1865) Nicola Welter (Germany, 1889).

Казанликська троянда - своєрідний символ Болгарії.

Rosa damascenа var. trigintipetala є об'єктом промислового розведення як ефіроолійна культура, з її пелюсток добувають трояндову олію в Болгарії (в минулому - в Бессарабії, Криму та на Кавказі). Сухі пелюстки використовують для приготування чаю, свіжозібрані - для варення.

Квітка яскраво-рожева з білим центром і золотисто-жовтими тичинками, чашоподібна, махрова, 20-30 пелюсток, діаметром 4-6 см, володіє дуже насиченим ароматом, пелюстки використовують у кулінарії та парфумерії. Цвітіння рясне одноразове, в кистях по 3-10 шт. Кущ сильнорослий, з міцними прямостоячими пагонами, висотою 150-245 см, шириною 120-185 см. Лист невеликий, світло-зелений, овальний, матовий, зморшкуватий. Морозостійкий сорт (4 зона).

Невідомий інтродуктор, 1612 рік

Світові нагороди: звання «Вдовствуюча Королева» багатьох конкурсів Американського товариства трояндоводів AARS, 2006.

Лукаш Роєвський - селекціонер нових сортів троянд, член Клубу селекціонерів Всесвітньої федерації трояндових товариств. Він є засновником і першим президентом Польського товариства троянд. 

 Він розповідає нам про свою селекційну роботу:

"Важкі зими, часті перепади температур, вітри і періодичні посухи - це умови, з якими нам доводиться стикатися щороку. З цих причин апетит колекціонерів часто обмежений. Це підштовхнуло мене до пошуку нових рішень. Протягом останнього десятиліття я використовував у своїй селекції дикі троянди та споріднені гібриди. Результатом стала серія троянд, які я називаю "Троянди суворої краси" - тобто витривалі сорти, які люблять виклик".

 Троянда "Kuchenne Wynalazki" (син. "Kitchen Delight") -  пахне цитрусовими, пряними і деревними нотами, відчувається зацукрована апельсинова цедра з балансуючим мускатним горіхом і дрібкою мірри. Букети з цих троянд мають яскраве забарвлення, у відтінках ягідного та бузкового. Зрізані квіти при кімнатній температурі інтенсифікують виділення ароматичних речовин. Вона також добре працює в типових трояндових композиціях і кухонних варіаціях. Виростає до 70 см. Найкраще виглядає в групі, має задовільну стійкість до хвороб і низьких температур. 

Трирічний саджанець. 

Łukasz Rojewski, Польща.

Троянда 'Pear' (груша) має свою особливу властивість, грушевий смак пелюсток уже в назві.  Світло-рожеві напівмахрові чашечки-квіточки висвітлені жовтими тичинками, зовнішні пелюстки переходять у білий колір, пелюстки не тільки виглядають дуже ніжними і шовковистими, вони такі, коли їх з'їдаєш... майже тануть на поверхні язика. Середній діаметр квітки 8 см, до 36 пелюсток на квітці. Троянда має приємний пряний аромат. Цвіте безперервно. Володіє винятковим здоров'ям, не потребує обробок, тому може використовуватися як делікатесна їстівна троянда. Кущ висотою 60-70 см, шириною 50 см. Найкраще почувається в частково затіненому місці завдяки своєму благородному світлому кольору.
Пелюстки на смак кисло-солодкі, з ароматом груші. Цей аромат груші справді щось особливе...
Пелюстки 'Груші' чудово підходять для зелених і солодких фруктових салатів, для літніх напоїв, а також для прикрашання чи ароматизації десертів. 

Голландська компанія з селекції троянд Pheno Geno за останні 10 років вивела вражаючу серію красивих і здорових троянд, які також - як пелюстки - дуже смачні і різноманітні. Мета полягає в тому, щоб знову представити троянду як цілісну пригодницьку рослину і презентувати її садівникам: красиву на вигляд, ароматну і смачну.... 

Дворічний саджанець.

Pheno Geno Roses, Сербія, 2020 р.

Rosa damascena

Дамаські троянди були імпортовані в Європу під час хрестових походів через Близький Схід через Дамаск у XII-XIII століттях. Вони особливо цінуються за свої натуральні олії, які століттями використовували під час виробництва трояндової олії.

На додаток до своєї фундаментальної ролі в історії еволюції троянди, цей сорт є здоровим, енергійним і повторноквітучим.

Одна з найважливіших старовинних троянд. Ймовірно, найстаріша європейська троянда, що повторює цвітіння, з багатим, п'янким запахом і світяться рожевими квітами. Цвіте серією хвиль з інтервалом близько 6 тижнів, до пізньої осені. В Італії в 17 столітті вона була відома під ім'ям "La Rosa di Ogni Mese" ("Щомісячна троянда"). Генетично вона не відрізняється від звичайних одноразово квітучих дамаських троянд, і, імовірно, є сіянцем або мутацією однієї з них. Квітки махрові, густо-рожеві, вигорають до рожевих, з найчудовішим солодким ароматом, який тільки можна собі уявити. З'являються в щільних вертикальних китицях по 3-10 шт. Листя ніжно-зелене, матове, сильно зубчасте. Пагони усіяні довгими шипами різного розміру. Кущ досить неохайний, витягнутий, але його легко підтримувати більш компактним за допомогою обрізки. Регулярне видалення відцвілих квіток стимулює повторне цвітіння. Сорт стійкий до морозів (4 зона) і хвороб, може рости в півтіні, виносить бідні ґрунти.

1660 г.

Вік саджанця - дворічний.

Сорт середнього розміру з красивими темно-рожевими квітками, діаметром близько 6 см, на компактному, здоровому кущі, що робить його ідеальним для посадки в середині квіткової облямівки. Для кращого цвітіння саджайте їх групами з багаторічниками яскравих кольорів. Аромат сильний, але приємний, нагадує фруктові льодяники. Його невеликий габітус (до 60 см) також робить його придатним для вирощування у великих горщиках на терасах або балконах. Плоскі квітки зібрані в суцвіття, цвітіння протягом усього сезону.

Солодкий і приємний аромат цієї троянди робить її придатною для всіх видів кондитерських виробів і напоїв. Відмінний сорт для домашньої рожевої води. Привабливий для очей темно-рожевий колір і численні дрібні пелюстки дозволяють широко використовувати його як прикрасу для їжі. Ми рекомендуємо його для холодних напоїв, де ви можете подати його в лимонаді або просто покласти жменю пелюсток у фруктовий коктейль і насолодитися його квітковим смаком. Він підходить для використання в салатах, але пам'ятайте про кількість використовуваних пелюсток, оскільки його інтенсивний аромат може перебити смак. Пелюстки також можна сушити і використовувати для чаю в холодні зимові місяці, щоб підняти настрій прекрасним малиновим і квітковим ароматом літа.

Дворічний саджанець.

Pheno Geno Roses, Сербія, 2020 р.

Окрім вирощування ароматних, здорових, холодостійких троянд, Pheno Geno займається виведенням їстівних сортів садових троянд, які тестуються в Нідерландах та Таїланді. Останнім часом кілька сортів троянд були протестовані споживчими журі та кухарями, відміченими зіркою Мішлен, на їхній зовнішній вигляд та смак. Також проведено дослідження впливу на здоров'я. З'ясувалося, що деякі з їстівних троянд містять у сто разів більше антиоксидантів у порівнянні з чорницею, деякі з них є джерелом вітаміну С, а в деяких є і те, й інше.

У вас буде багато пелюсток, щоб задовольнити всі ваші кулінарні вишукування! Через кисло-солодкий смак пелюстки цього сорту найкраще використовувати в кондитерських виробах, таких як варення з пелюстків троянд, рожевий сироп або рожева вода, які можна додавати в будь-який торт. Вони також стануть яскравим доповненням до фруктових салатів або холодних напоїв.

Квітка цикламенова, чашоподібна, густомахрова, 60-61 пелюстка, діаметром 6 см, має фруктовий аромат з нотками цитрусових. Цвітіння дуже рясна, практично безперервне, тривале, квітки зібрані у великі суцвіття. Кущ компактний, густий, висотою 40-50 см, шириною 50 см. Стійкість до захворювань висока, морозостійкий сорт. Придатний для вирощування у великих горщиках на терасах. Найкраще садити на відкритому сонці.

НАЙКРАЩЕ ЗАСТОСУВАННЯ НА КУХНІ: Кондитерські вироби, салати та напої.

Для використання в їжу рекомендується збирати пелюстки до того, як вони починають світліти, найкраще рано вранці. Пелюстки можуть зберігатися в холодильнику (близько +5⁰С) не більше 12-14 днів.

Вік саджанця – дворічний.

Pheno Geno Roses, Сербія, 2019

Дамаські троянди (Damask)

Сорт зобов'язаний своїм ім'ям місту Ispahan (Нісф-е-Джахан), що означає «половина світу», даючи тим самим зрозуміти, що побачити Ісфахан — все одно, що побачити половину світу.

Квіти свіжих рожевих відтінків з великими зовнішніми пелюстками, чашоподібні, густомахрові, 55-65 пелюсток, діаметром 6-8 см, мають насичений аромат. Цвітіння багате, тривале, одноразове, квітки зібрані в суцвіттях по 3-5 шт. Кущ сильнорослий, висотою 120-245 см, ширина 60-150 см. Лист зелений з блакитним відтінком, матовий. Стійкість до захворювань дуже висока, морозостійкий сорт (3 зона).

Вік саджанця – дворічний саджанець.

Сорт невідомої інтродукції до, 1832.

Світові нагороди: премія «Садові заслуги» Королівського національного товариства троянд Великобританії RNRS, 1993, звання «Вдовствующая Королева» конкурсу Американського товариства троянд AARS, 1998.

Bourbon.

Троянда широко поширена, часто вважається ароматною трояндою. Аромат фруктовий, можливо найсильніший серед троянд, нагадує стиглу малину. Дуже сильнорослий кущ до 250 см заввишки і 150 см завширшки, гіллястий, трохи розлогий. Кожна квітка (7-15 см) квартирована, пелюстки закручуються по краях. Листя рясна, велика, темно-зелена. Троянду можна вирощувати кущем або пришпилити до землі. Плетисту версію можна пустити по опорі. Квітки чудові у зрізанні. Кущ витривалий, сильний, зимостійкий, виносить бідні ґрунти. Цвітіння протягом сезону.

Вік саджанця – дворічний саджанець.

Armand Garcon, Франція, 1881.

Їстівна троянда з освіжаючим смаком цитрусових та лемонграсу!
Окрім вирощування ароматних, здорових, холодостійких троянд, Pheno Geno займається виведенням їстівних сортів садових троянд, які тестуються в Нідерландах та Таїланді. Останнім часом кілька сортів троянд були протестовані споживчими журі та кухарями, відміченими зіркою Мішлен, на їхній зовнішній вигляд та смак. Також проведено дослідження впливу на здоров'я. З'ясувалося, що деякі з їстівних троянд містять у сто разів більше антиоксидантів у порівнянні з чорницею, деякі з них є джерелом вітаміну С, а в деяких є і те, й інше.

Завдяки сильному цитрусовому аромату та смаку, пелюстки є яскравим доповненням до страв, у яких зазвичай використовується лимонна трава або бальзам. Надя Зеруалі - відомий шеф-кухар 24Kitchen, рекомендує використовувати пелюстки в арабсько-середземноморській кухні. Ви також можете використовувати їх у рагу або в м'ясних стравах, де вони добре поєднуються з яловичиною та свининою. Пелюстками цього сорту прикрасьте рибу або морепродукти - це не тільки надасть їм цікавого вигляду, але й надасть бажаного цитрусового смаку. Ви також можете знайти застосування в кондитерських виробах, таких як варення з пелюстків троянд, або прикраси тортів.

Квітка кремово-жовта, махрова, 50 пелюсток, діаметром 7 см, має насичений лимонний смак. Цвітіння дуже рясне, практично безперервне, тривале, квітки зібрані у великі суцвіття. Сорт дуже привабливий для метеликів та бджіл. Кущ компактний, густий, висотою 70-80 см, шириною 50 см. Листя темно-зелене, напівглянсове. Стійкість до захворювань висока, морозостійкий. Придатний для вирощування у великих горщиках на терасах. Прекрасно поєднується з великими та середніми багаторічниками фіолетового та синього кольору.

НАЙКРАЩЕ ЗАСТОСУВАННЯ НА КУХНІ: Кондитерські вироби, салати та напої.

Для використання в їжу рекомендується збирати пелюстки до того, як вони починають світлішати, найкраще рано вранці. Пелюстки можуть зберігатися в холодильнику (близько +5⁰С) не більше 12-14 днів.

Вік саджанця - дворічний.

Pheno Geno Roses, Сербія, 2018

Portland Perpetual.

Назва сорту походить від назви іранського міста Решт. Один з найкращих сортів історичних троянд із тривалим цвітінням та сильним ароматом. Походження невідоме. Повторно завезена французькою власницею розплідника троянд Ненсі Ліндсі (Nancy Lindsay) з Ірану в 1950 році, але була відома в Європі до 1880 року.

Квітка яскрава, лілово-червона, розеткоподібна, дуже густомахрова, 120-135 пелюсток, діаметром 5-7 см, має насичений аромат дамаської троянди. Цвітіння рясне, тривале, повторне, квітки зібрані в суцвіття по 4-6 квіток. Кущ компактний, з міцними прямостоячими пагонами, висотою 90-120 см, шириною 70 см. Лист середній, зелений, матовий, щільний. Стійкість до борошнистої роси середня, до чорної плямистості висока, дуже морозостійкий сорт (4 зона), тіньовитривалий. Щільність посадки складає 3 шт/м2.

Світові нагороди: премія «Садові заслуги» Королівського національного товариства троянд Великобританії RNRS, 1993, переможець понад 60 конкурсів Американського товариства троянд AARS, 1998 - 2001.

Дворічний саджанець.

Bred by unknown (before 1900).

Damask Perpetual, Portland.

Цей сорт – свято для очей! Квіти лососево-рожеві, що світяться, густомахрові, чашоподібні з ґудзиком у центрі мають насичений аромат дамаської троянди. Вони з'являються у невеликих кистях. Кущ густий, вертикальний, відмінної форми, висотою 90-120 см. Добре підходить як одиночна рослина, як і для живоплоту. Сорт дуже здоровий та морозостійкий (4 зона). Цвітіння протягом сезону.

Jean-Pierre Vibert Франція, 1847

Трирічний саджанець.

Їстівна троянда з ніжним полуничним ароматом!

Крім вирощування ароматних, здорових, холодостійких троянд, Pheno Geno займається виведенням їстівних сортів садових троянд, які тестують у Нідерландах і Таїланді. За останній час кілька сортів троянд були протестовані споживчими журі та кухарями, відзначеними зіркою Мішлен, на їхній зовнішній вигляд і смак. Також проведено дослідження впливу на здоров'я. З'ясувалося, що деякі з їстівних троянд містять у сто разів більше антиоксидантів порівняно з чорницею, деякі з них є джерелом вітаміну С, а деякі містять і те, і інше.

У вас буде безліч пелюсток, щоб задовольнити всі ваші кулінарні шедеври! Через солодкий смак пелюстки цього сорту найкраще використовувати в кондитерських виробах, таких як варення з пелюсток троянд, рожевий сироп або рожева вода, які можна додавати в будь-який торт. Вони також стануть яскравим доповненням до фруктових салатів або холодних напоїв. Особистий фаворит від творця - морозиво з пелюстками троянди, делікатес, рецепт якого був розроблений для Pheno Geno відомим голландським виробником морозива паном Тео Клеверсом, чиє ім'я носить ця красива троянда. Численні, але відносно невеликі пелюстки також ідеально підходять для прикраси, чи використовуються вони у свіжому або сушеному вигляді.

Квітка рожева, розеткоподібна, густомахрова, 120-138 пелюсток, діаметром 7-9 см, має насичений полуничний аромат. Цвітіння дуже рясне, практично безперервне, тривале, квітки зібрані у великі суцвіття. Кущ компактний, густий, висотою 70-80 см, шириною 50 см. Лист темно-зелений, напівглянцевий. Стійкість до захворювань висока, морозостійкий сорт. Придатний для вирощування у великих горщиках на терасах.

НАЙКРАЩЕ ЗАСТОСУВАННЯ НА КУХНІ: Кондитерські вироби, салати та напої.

Для використання в їжу рекомендується збирати пелюстки до того, як вони починають світлішати, найкраще рано вранці. Пелюстки можуть зберігатися в холодильнику (близько +5⁰С) не більше 12-14 днів.

Вік саджанця - дворічний.

Pheno Geno Roses, Сербія, 2019 р.